喜鈴 別邸

ニューヨークワインFair🗽

Keuka Lake Vineyards Dry Riesling
キューカ レイク ヴィンヤーズ ドライ リースリング

ニューヨークワインといったら？
一番に思い付くのがリースリングです。
ニューヨークはあまり知られていませんが一部では冬にマイナス20度にもなる寒い地域です。
その為、寒さに強い葡萄としてリースリングが植えられてきた歴史があります。

このキューカ レイク ヴィンヤーズはそんな寒い土地のワイナリーです。小規模生産にこだわり丁寧に造られたワインは、マンハッタンの一流レストランでも多く採用され、今注目のワイナリーです。

手摘みで収穫した後に30~48日間の低温発酵を行い、ステンレスタンクで8カ月間熟成。はっきりとした酸、しっかりとしたストラクチャー、そして穏やかなミネラル感。りんごや洋ナシと、レモンやライムの香りがあるリースリングです。

ステンレス発酵の綺麗な味わいと果実味はシンプルに塩で焼いたモモ肉などはいかがですか。くせが無い分、合わせる物を選びません。

★モモ肉